Glucosinolate / Senföle

Aus Glucosinolaten entstehen unter Einwirkung von Wasser gasförmige Senföle. Diese reizen Haut und Schleimhäute.

Dieser Effekt ist für Nutzen wie für Schaden beim Menschen verantwortlich.

Nutzen:

  • Anregung von Verdauungssekreten
  • Durchblutungsförderung auf der Haut
  • Schleimlösend in den Atemwegen (durch Reizung im Magen)
  • antibakteriell, zb auch zur Prophylaxe vor Harnwegsinfekten 

Schaden:

  • schmerzende Reizung bis zur Blasenbildung auf der Haut
  • Magen-/Darm-Reizungen, Sodbrennen, Blähungen
  • Evtl. auch Reizungen der Nieren als Ausscheidungsorgan

 

Glucosinolate sind in allen Kreuzblütlern und in Kapuzinerkresse enthalten.

 

Meerrettich / Kren

 Meerrettich
Meerrettich

Weißer Senf

Knoblauchrauke

Blätter der Knoblauchrauke oder Knoblauchsrauke
Die Blätter der Knoblauchrauke oder Knoblauchsrauke.

Zwiebeltragender Zahnwurz

Der Name kommt von den kleinen schwarzen Zwiebelchen in der Blattachse.
Der Name kommt von den kleinen schwarzen Zwiebelchen in der Blattachse.